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黃豆就是要整粒吃

 
泡了一夜的黃豆再拿出來催芽
(這張不太清楚,改天再補清楚催芽照)
催芽成功的黃豆放入壓力鍋水蓋滿即可,二條線再小火煮約15分

黃豆為何要催芽

種子在發芽的過程中,會釋放出大量的能量,產生酵素,經過這樣的化學變化,原來儲存在種子裡面的蛋白質、澱粉和脂質,就會轉換成人體必需的維生素、礦物質與胺基酸等營養素,讓小腸更容易吸收。所以,豆類如果能催一下小白芽再吃,營養會更豐富。


煮完的黃豆一捏就碎了



把煮熟的黃豆打成泥,再沖入1000cc的冷開水攪打一下
就變成如此綿蜜吃不到豆渣的豆好漿
我的比例是 黃豆200g + 1000cc的水

至於為何要用壓力鍋不買市售的豆漿機呢
我其實懷疑市售的豆漿機有煮過100度沸點嗎?
如果沒過100度,黃豆中的皂毒素是不會被破壞掉的
壓力鍋的溫度高達120度,又多煮了15分鐘,喝起來比較有安心感


加入芝麻煮成好喝的豆香芝糊,營養又好喝


好吃的豆漿芝麻吐司少不了這一味

切面佈滿了芝麻粒
咬一口超幸福的啦

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