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麥芽金棗醬

材料
  • 金桔 900
  • 鹽1% 9g
  • 砂糖 360g
  • 水麥芽 90
    (在烘培材料行買的到,透明無色的麥芽)
  • 話梅40G
    (可依自已愛的口味增減)
     
作法
  1. 金棗洗靜,泡過濾水一夜
  2. 水倒掉在表面劃上幾刀後,加入鹽混合靜置2H
  3. 鍋中加入水麥芽及一半的糖,用大火加熱


  4. 約3分鐘後。。。
    滾成如下圖的德性
  5. 待糖全數融化,加入話梅及另一半的糖



     
  6. 小火慢煮約35分後。。。(滴答滴答)


     
  7. 煮至金棗呈半透明後關火


     
  8. 靜置一夜再入罐冰箱保存


立馬泡了杯茶湯,酸酸甜甜的好好喝哦!!
整粒金棗都能吃,皮也不會辛
呼!!終於煮吃好喝的果醬 OY YA~~




食譜來自於 Carol自在生活-麥芽金桔醬

CAROL 老師家真的是百寶箱,常常造訪都覺的自已廚藝大增

 
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